Nanaimo bar

Der Nanaimo Bar (nəˈnaɪmoʊ bar), auch Mabel's Squares genannt, ist ein Dessert in Form eines Riegels oder schmalen Kuchenstücks, das nicht gebacken wird. Er ist nach der kanadischen Stadt Nanaimo in British Columbia benannt^[1] und besteht aus drei Schichten: einer Oblate mit Nüssen (Walnüsse, Mandeln oder Pecannüsse) und Kokosraspel als Grundlage; gefrorenem Custard in der Mitte; einer Schicht Schoko-Ganache als Decke. Da es unterschiedliche Typen der Grundlage, verschiedene Geschmacksrichtungen für das Eis (wie Erdnussbutter, Kokos, Caffè mocha) sowie verschiedene Sorten Schokolade gibt, sind die Variationen vielfältig.

1. ↑ Lenore Lauri Newman: Notes from the Nanaimo bar trail. In: Canadian Food Studies. 1. Jahrgang, Nr. 1, 2014, S. 10–19, doi:10.15353/cfs-rcea.v1i1.11 (englisch, uwaterloo.ca [abgerufen am 26. Mai 2014]).